São muitos e diversificados os vestígios recuperados no Abrigo do Lagar Velho que ilustram o quotidiano das comunidades humanas que exploraram o Vale do Lapedo e áreas circundantes durante o Paleolítico Superior. Ossos de animais, pedras talhadas, rochas fraturadas e alteradas pelo fogo, carvões são alguns dos restos que documentam atividades como a caça, a pesca, o fabrico de utensílios e de adornos, a construção de lareiras que aqueceram humanos e cozinharam os seus alimentos.
A presença recorrente de ossos e dentes de veado (Cervus elaphus) em todas as superfícies de ocupação mostra que esta espécie não só seria abundante, como provavelmente a eleita pelos grupos humanos como principal fonte de subsistência. Este animal foi também explorado para outros fins, tal como ilustram os adornos fabricados a partir dos seus caninos.